Erythritol Granule 30-60 Mesh NON-GMO
CAS nr.:149-32-6
Önnur nöfn: Erythritol
MF: C4H10O4
Upprunastaður: Shandong, Kína
Gerð: Sætuefni
Vörumerki: Fuyang
Útlit: Hvítt kristallað duft
Sætleiki: 70% sætleiki af súkrósa
Eðli: Lítið kaloría, lágt blóðsykursgildi
Notkun: Sykuruppbót
Leysni: Auðleysanlegt í vatni
Vottun: BRC, Kosher, Halal
Hreinleiki: 100% Erythritol
MOQ: 1MT
Helstu aðgerðir
1. Lág kaloría: kaloríagildi Meso-Erythritol er 0,2Kcal/g, næstum núll.
2. Mikið þol: Umburðarlyndi manna fyrir Meso-Erythritol er 0,8 grömm á hvert kíló af líkamsþyngd, hærra en xylitol, laktósaalkóhól og maltitól.Vegna þess að Meso-Erythritol hefur litla mólþunga og lítið frásog, og er aðallega losað með þvagi, þannig að forðast niðurgang af völdum ofþenslu og vindgangur af völdum gerjunar þarmabaktería.
3. Lítil sætleiki: sætleikur Meso-Erythritol er um 60%--70% af súkrósa.Það hefur flott bragð, hreint bragð og ekkert eftir-biturt bragð.Það er hægt að sameina það með mikið sætuefni til að bæla niður slæma bragðið af öðrum háum sætuefnum.
4. Hár stöðugleiki: Meso-Erythritolis mjög stöðugt fyrir sýru og hita, hefur mikla sýru- og basaþol, brotnar ekki niður og breytist undir 200 gráðu hitastigi og mun ekki breyta lit vegna Maillard viðbragða.
5. Hár upplausnarhiti: þegar Meso-Erythritol er leyst upp í vatni hefur það innhitaáhrif.Uppleysti hitinn er 97,4KJ/KG, sem er hærri en í dextrósa og sorbitóli.Það hefur flotta tilfinningu þegar það er borðað.
6. Við 25 ℃ er leysni Meso-Erythritol 37% (W/W).Með hækkun hitastigs eykst leysni Meso-Erythritol og það er auðvelt að kristallast út í kristal sem hentar vel í matvæli sem krefjast súkrósabragðs eins og súkkulaði og borðsykur.
7. Lágt rakastig: Meso-Erythritolis mjög auðvelt að kristalla, en það gleypir ekki raka í 90% raka umhverfi, og það er auðvelt að mylja það í duft.Það er hægt að nota á yfirborð matvæla til að koma í veg fyrir að matur spillist vegna rakaupptöku.
8. Mesó-Erythritol frásogast í gegnum smágirni og fer í blóð, en veldur ekki breytingum á blóðsykri og hefur ekki í för með sér glýkombrot, losað um nýru.Það er hentugur fyrir fólk með sykursýki og blóðsykurshækkun.Það gerjast ekki í ristli, getur forðast óþægindi í maga.
9. Ekki valda tannskemmdum, Meso-Erythritol er ekki notað af munnbakteríum, þannig að það mun ekki framleiða súr efni til að skaða tennur, sem mun leiða til tannskemmda, og hindra vöxt munnbaktería og gegna þannig hlutverki í vernduninni af tönnum.
Umsóknir
1. Drykkir: Núll kaloría, drykkir með litla kaloríu
- Meso-Erythritol eykur sætleika, þykkt og smurningu drykksins um leið og það dregur úr beiskju.Það felur einnig aðra lykt og bætir bragðið af drykknum.
- Meso-Erythritol er hægt að nota sem frískandi duftdrykk, því Meso-Erythritol gleypir mikið magn af hita þegar það er leyst upp, sem veldur köldum munntilfinningu.
- Meso-Erythritol getur stuðlað að samsetningu etanóls og vatnssameinda í lausn og áfengir drykkir geta dregið úr skynörvun lyktar og áfengis og geta í raun bætt gæði áfengis og víns.
- Meso-Erythritol getur augljóslega bætt óæskilega lykt af plöntuþykkni, kollageni, próteini, peptíð og öðrum efnum.
2. Bakarímatur
- Bakaðar vörur sem nota Meso-Erythritol hafa betri þéttleika og mýkt, mismunandi munnleysni og lúmskan litamun en þær sem nota súkrósa sem hráefni.
- Mesó-erýtrítól notað í bakaðri matvælum er helst duftkennt eða kristallað með fínni kornastærð (<200um).Fínu agnirnar gefa vörunni slétta, ávöla áferð og munntilfinningu.
3. Kökur og smákökur
- Fyrir kökuvörur getur það að bæta við Meso-Erythritol dregið úr hitaeiningum um að minnsta kosti 30 prósent án neikvæðra áhrifa.
- Í þungar sykur- og þungolíukökur og svamptertu er hægt að nota Meso-Erythritol og maltitol til að koma algjörlega í stað súkrósa, sem getur framleitt lágan sykur og sykurlausar vörur með góðu bragði og hefur einnig gott geymsluþol.
- Vörur sem nota Meso-Erythritol geta lengt geymsluþol.Meso-Erythritol hindrar örveruvöxt í bökunarvörum.
- Meso-Erythritol getur viðhaldið ferskleika og mýkt vörunnar vegna framúrskarandi vökvasöfnunareiginleika.Að bæta 10% Meso-Erythritol í kex getur bætt stöðugleika og geymsluþol slíkra vara.
- Mjúkt og hart samlokukex getur líka notað blöndu af Meso-Erythritol og maltitol í stað súkrósa.Notkun Meso-Erythritol ásamt súkrósa í hörðu kex leiðir til verulegrar lækkunar á kaloríum.
4. Matarfyllingar
- Meso-Erythritol er bætt við ávaxtasultu til að auka náttúrulegt ávaxtabragð.
- Að bæta Meso-Erythritol við rjómakremið (heil fitu) dregur ekki aðeins úr kaloríum heldur gefur það einnig frískandi bragð.Þegar Meso-Erythritol, maltitol og aspartam eru notuð saman getur orkugildið minnkað um næstum 50%.
- Krem: Bættu við Meso-Erythritol með fínni kornastærð sem er næstum 60% af vörunni, minnkaðu kaloríur, færðu kalt bragð, veiktu fitu mjúkt bragð, láttu vöruna hafa kosti þess að vera svalandi og frískandi.Í samanburði við hefðbundnar bökunarvörur af súkrósafitugerð hafa vörur sem nota Meso-Erythritol lengri geymsluþol.
5. Nammi og sælgæti
- Meso-Erythritol er mikið notað til að framleiða mikið úrval af sælgæti sem hefur sömu áferð og geymsluþol og hefðbundnar vörur.Vegna þess að auðvelt er að mylja Meso-Erythritol og dregur ekki í sig raka, hefur sælgæti góða geymslustöðugleika jafnvel við mikla raka og er gagnlegt fyrir tannheilsu án þess að valda tannskemmdum.
- Að búa til mjúkt sælgæti með Meso-Erythritol gefur mikla kristöllun, en samsetning minna en 40% erýtrítóls og 75% styrks af maltitólvökva veitir góða stjórn á kristöllun.
- Notkun Meso-Erythritol í piparmyntu sælgæti getur hjálpað til við að fá gott kælandi bragð.
- Fyrir hóstadropa er Meso-Erythritol bætt við hóstadropa til að fá lágt hitaeiningagildi, tannskemmdalyf.Hægt er að nota blöndu af Meso-Erythritol, laktósa og kristallað maltitól í stað hefðbundins súkrósa við framleiðslu á hóstasírópi.Auk kaloríu- og kælandi áhrifa hefur Meso-Erythritol einnig góða áferð og lítið rakaþol sem laktósa og kristallað maltitól hafa ekki.
- Með því að bæta Meso-Erythritol sem fylliefni við steinsykurinn gefur það gott kælandi bragð.Þar að auki, hraður kristöllunarhraði Meso-Erythritol gerir það að verkum að hægt er að búa til steinsykurinn á fljótlegan og þægilegan hátt í vatnsfríu umhverfi og slíkur steinsykur getur einnig haft gott geymsluþol í þurru og ópakkuðu umhverfi.
6. Tyggigúmmí
- Meso-Erythritol er hentugur sem sætt efni í tyggigúmmí vegna þess að það er auðvelt að mylja það örlítið og hefur litla rakafræðilega eiginleika.Þar að auki er tyggjóið svalt í munninum, kaloríasnautt og ekki tannátu, svo það er hægt að nota það til að búa til „góðar tennur“ tyggjó.
- Í gúmmíhúðun er besta húðin yfirleitt 40% Meso-Erythritol ásamt öðrum hýdroxýl efnasamböndum, svo sem sorbitól og maltitól.Meso-Erythritol hjálpar til við að fá mikla rakaþol, svalt bragð, betri tyggjanleika og stuðning en xylitol.Þegar það er húðað með Meso-Erythritol hjálpar það til við að stytta 30% kristöllunartíma.
7. Súkkulaði og súkkulaðimatur
- Meso-Erythritol einkennist af góðum hitastöðugleika og lágum raka og er hægt að nota það í umhverfi yfir 80 ℃ til að stytta vinnslutímann.
- Vegna þess að súkkulaði með Meso-Erythritol þarf hærra framleiðsluhitastig en hefðbundið súkkulaði, stuðlar það að framleiðslu á bragði.
- Meso-Erythritol getur auðveldlega komið í stað súkrósa í súkkulaði og dregið úr orku um 34%.Það gefur súkkulaði líka svalandi og keimlaust bragð.
- Lítil rakavirkni Meso-Erythritol hjálpar til við að vinna bug á frosti í súkkulaðigerð.
8. Fondant
- Meso-Erythritol er eina sætuefnið af öllum pólýólum sem hægt er að nota til að framleiða sykurlaust fondant.Það hefur ekki aðeins skemmtilegt, flott bragð heldur hefur það líka ánægjulegt útlit, með góðu samkvæmni og góða geymsluþol.
- Mótefnið úr Meso-Erythritol hefur góðan stöðugleika vegna lágs afgangsvatnsinnihalds og vatnsvirkni.Varan dregur úr hitaeiningum um 65%.
