D-Psicose / Allulose zero sugar altenative

Helstu aðgerðir

Allulose er epimer frúktósa, sjaldgæf einsykru sem er náttúrulega til í náttúrunni en hefur mjög lítið innihald.Sætleikinn er 70% af súkrósa og hitaeiningarnar eru 0,3% af súkrósa.Það hefur svipaða bragð- og rúmmálseiginleika og súkrósa og er besti staðgengill súkrósa í matvælum.Það er kallað "súkrósa með lágt kaloría".Bandaríkin samþykktu sem GRAS (Generally Recognized As Safe) efni, sem gerir kleift að nota D-psicose sem aukefni í mataræði og sum innihaldsefni matvæla.Bandaríkin, Japan, Suður-Kórea o.fl. hafa verið notuð í bakstur, drykki, sælgæti og annan mat.
1. D-Psicose, hindra fitumyndun, bæta hraða fitu niðurbrots, þyngdartap.
2. D-Psicose, hindra lífvirkni α-glúkósíðasa, draga úr frásogi glúkósa í smáþörmum, lækka blóðsykur, sérstaklega blóðsykur eftir máltíð (PPG).
3. D-Psicose frásogast í gegnum smágirni og fer í blóð, en veldur ekki breytingum á blóðsykri, útferð frá nýrum.
4. D-Psicose eykur insúlínnæmi og glúkósaþol.Það getur framkallað tjáningu glúkókínasa í lifur, aukið glýkógenmyndun í lifur.Það getur einnig hægt á fibrosis β eyjafrumum.
5. D-Psicose bætir hlaup fæðu.Það hefur einnig Maillard viðbrögð við prótein í matvælum og hjálpar til við að bæta bragð, bragð og lit.

Einkenni

Núll sykur, núll fitu, lítið kaloría: 1/10 af sykri kaloríu.
Sætleiki eins og sucrise en ekki merktur sem sykur.
Sykursýkisvæn: Engin áhrif á blóðsykur.
Stjórna örvistfræði þarma.

Umsóknir

1. Kaloríulítill, sykurlaus matur og drykkir.
2. Matur og drykkur fyrir fólk með háan blóðsykur eða sykursýki.
3. Matur og drykkur fyrir þyngdartap.
Allulose býður upp á hreint, sætt bragð sykurs sem gerir það tilvalið í fjölbreytt úrval matvæla.Og vegna þess að þetta er sykur virkar hann eins og sykur til að láta kaloríusnauðan mat og drykki bragðast betur, eða til að draga úr hitaeiningum í vörum með fullum sykri.